Sopas y Guisos

Alubias con almejas

Hoy vamos a cocinar un plato muy rico y saludable, se trata de una forma diferente de cocinar las alubias con un toque de sabor a mar y que podremos disfrutar en cualquier época del año.

 

 

Receta

Alubias con almejas

Beans with clams

  • Cantidad producida: 4 Raciones

Con este guiso vamos a conseguir un plato muy completo y nutritivo ya que nos aporta las proteínas vegetales y animales con muy poca grasa, además de minerales, vitaminas, hidratos de carbono y fibra.

Ingredientes

Pasos

  1. 1.

    En primer lugar, pondremos las alubias en remojo durante 12 horas. Igualmente, pondremos las almejas con agua y sal para que nos suelten toda la arenilla.

  2. 2.

    Transcurrido esta tiempo, escurriremos las alubias, las pondremos en una cazuela cubiertas con agua y las coceremos a fuego medio durante una hora aproximadamente o hasta que nos queden tiernas.

  3. 3.

    Seguidamente, una vez que las tengamos cocidas las escurriremos y las reservaremos.

  4. 4.

    A continuación, en una sartén pondremos unas cucharadas de aceite y una vez tengamos caliente el aceite, añadiremos la cebolla y los ajos, pelados y cortados muy finamente.

  5. 5.

    Sofreiremos a fuego suave hasta que la cebolla y el ajo nos queden bien dorados, en ese momento incorporaremos las almejas escurridas y dejaremos cocinar todo junto durante unos minutos, hasta que las almejas se abran completamente.

  6. 6.

    Una vez se hayan abierto incorporaremos el caldo de pescado, removeremos bien y dejaremos que empiece a hervir. En ese momento añadiremos las alubias que teníamos reservadas, removeremos bien y dejaremos cocinar a fuego medio durante unos 5 minutos más. Y Para finalizar, rectificaremos de sal y serviremos.

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