Sopas y Guisos

Alubias con salmón

Hoy vamos a preparar un guiso tradicional, imprescindible para estos meses de invierno, se trata de un plato muy sabroso y saludable que perfectamente podemos utilizarlo como plato único.

 

 

Receta

Alubias con salmón

Creamy fish soup

    Las alubias son una fuente ideal de hidratos de carbono y proteínas vegetales. Este plato nos aporta mucha fibra, vitaminas, minerales y, además, es bajo en colesterol y al incorporar al salmón lo hacemos rico en grasa omega-3.

    Ingredientes

    • 300 gramos de judias pintas
    • 300 gramos de salmon fresco
    • 1 pimiento verde
    • 1 cebolla pequeña
    • 1 rama de apio
    • 2 dientes de ajo
    • 1/2 vaso de Vino blanco
    • sal
    • pimienta negra molida
    • orégano y tomillo

    Pasos

    1. 1.

      En primer lugar, pondremos en remojo las alubias la noche antes de elaborar esta receta. esto lo hacemos porque se reduce el tiempo de cocción, y, sobre todo, porque los resultados al cocinarlas son mejores

    2. 2.

      Seguidamente, en una cazuela con abundante agua coceremos las alubias junto con la cebolla, el apio, los dientes de ajo y un poquito de sal durante una hora aproximadamente.

    3. 3.

      Mientras tanto, salpimentaremos el salmón, le añadiremos las hierbas y lo introduciremos en el horno a una temperatura de 180º durante unos 10 minutos, agregándole el vino blanco.

    4. 4.

      A continuación, una vez cocidas las alubias retiraremos la cebolla, el apio y el pimiento y lo trituraremos o trocearemos y lo volveremos a introducir con las alubias.

    5. 5.

      Para finalizar, trocearemos también el salmón y se lo incorporaremos junto con las verduras, mezclaremos bien, rectificaremos de sal y serviremos.

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