Ensaladas y Verduras

Anillo de zanahorias relleno de espinaca al microondas

Es un plato a base de verduras hecho en el microondas, os llevará unos veinte minutos y lleva varios pasos. Tal vez para una receta de micro es demasiado pero seguramente vale la pena.

 

Receta

Anillo de zanahorias relleno de espinaca al microondas

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    Es un plato a base de verduras hecho en el microondas, os llevará unos veinte minutos y lleva varios pasos. Tal vez para una receta de micro es demasiado pero seguramente vale la pena.

    Ingredientes

    • 400 gramos de zanahoria cortada en cubos pequeños
    • 800 gramos de espinacas
    • 1 cebolla picada
    • 1 diente de ajo picado
    • 1 cucharada de aceite
    • 4 huevos
    • 2 cucharadas de avena o salvado
    • 4 cucharadas de queso parmesano rallado
    • 200 gramos de queso ricota o queso blanco
    • 200 gramos de queso mozzarella
    • Sal
    • Pimienta
    • Nuez moscada

    Pasos

    1. 1.

      Es importante siempre lavar bien las verduras antes de consumir, entonces hazlo con las zanahorias y déjalas que escurran. Córtalas en cubitos y ponlas en un recipiente adecuado para microondas tapa y cocina por unos ocho minutos al cien por ciento de potencia, deja reposar por tres minutos, cuela y reserva.

    2. 2.

      Con las espinacas también lavadas, cocínalas dentro de una bolsa por seis o siete minutos al cien por ciento, con cuidado de no quemarte escurre la bolsa y luego pica las espinacas.

    3. 3.

      Pon la cebolla junto con el ajo y el aceite en un recipiente tapa y cocina por cuatro minutos al cien por ciento, reserva. En una procesadora pon las zanahorias, la mitad de la cebolla cocida, la mitad del salvado, la mitad del queso parmesano, la mitad de la ricota y dos huevos, condimenta con algo de sal y pimienta, procesa y pon la preparación en un molde con chimenea (savarin) para micro previamente aceitado. Tapa y cocina por seis minutos al sesenta por ciento. Reserva

    4. 4.

      Ahora procesa las espinacas con el resto del salvado, la cebolla, el queso, la ricota y dos huevos. Condimenta con sal, pimienta y nuez moscada.

    5. 5.

      En el molde que habías cocinado la primera parte, agrega la mozzarella en fetas y por encima la segunda preparación de espinacas, cubre y cocina por otros seis minutos al sesenta por ciento y otros seis minutos al cien por ciento. Deja reposar por unos cuatro minutos y luego desmoldar.

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