Pasta

Antipasto, un clásico entrante de origen italiano

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El antipasto es uno de los más clásicos entrantes que se sirven en toda Italia. Su nombre, justamente, proviene de un “antes de la pasta”, el plato obligatorio que cualquier trasalpino que se precie de tal consume. Por eso mismo, el antipasto siempre es un habitual en las mesas de aquel país, pero esa costumbre se ha propagado por el mundo entero.

Básicamente, el antipasto es una serie de platos fríos, donde predominan los vegetales, para saciar un poco el apetito antes del plato principal. En él se pueden incluir cualquier tipo de cosas que tengamos ganas de colocar. La idea es servir una gran fuente y que cada comensal se sirva a gusto y placer lo que desea comer.

Habituales en las mesas de antipasto suelen ser las berenjenas escabechadas, los pepinillos en vinagre, los pimientos asados, los ajíes en vinagre, los pickles en general, también algunas aceitunas negras y verdes, unas anchoas, setas salteadas, cebollines en conserva, rodajas de embutidos, algunos buenos quesos y lo que tu imaginación demande.

Generalmente en los antipastos tienen predominancia las comidas en conserva, en aceite, escabechadas, en vinagre y cuestiones afines de maceración. Si bien su nombre etimológico remite inmediatamente al plato de pastas, es perfecto por ejemplo, para ir aplacando el apetito mientras se asan unas carnes en la parrilla. ¿Has visto que fácil es conformar tu antipasto?

  • ester

    El antipasto ,bastante bien,pero falta la cosa principal,osea jamon cocido 7grudo cortado muy fino y no hagan nunca faltar el salame y tantos otros tipos de fiambre,acà ahora hace mucha calor y se usa mucho un plato frio jamon crudo con melon amarillo tambien con higos y salame y buen provecho ester

  • ester

    correjo jamon crudo dulce

    Ester

  • CARMEN

    HOLA COMO ESTAS ESTUDIO CHEFF INTERNACIONAL PUEDO PEDIRTE ALGO QUIERO SABER SOBRE LA COMIDA ARABE SOBRE EL QUIPE ,LOS TAMALES , EL BULUE CREO Q ES ASI COMO SE LLAMA ESO ES CON GARBANSO ME GUSTARIA Q ME AYUDARAN YA Q ESTOY ESTUDIANDO Y QUIERO APRENDER

  • ester

    carmen. puede ser que te equivocastes a pedirme algo en arabe,yo soy argentina y vivo en milan italia,te puedo comentar recetas italias,muchos saludos Ester

  • ester

    La receta de tabbule de origen libano puedes encontrar cercando como receta de garbanzos (ceci en italiano9 hay muchas variedades para hacerlas.

  • ester

    el quipe es una comida del centro america en google encontraras tantas recetas como asi la de talamales y tabbuleh ( Cous cous )

  • http://colombia israeal cabrera

    hey mis amigos soy cheff y quiero saber mas de los platos tipicos italiano

  • sol

    sii justamente yo estoy estudiando en mi cole q hay italiano esoo del menu tipico de italiaa.. que buena infoo

  • ester

    Decime que receta te gustaria,lo platos regionales italianos son muchos,yo vivo en Lombardia,pero no tiene tantas variedades.Chau

  • http://www.productoscongelados.es Productos Congelados

    no lo habia escuchado nunca pero parece que me lo voy a apuntar ya, gracias

  • lalo

    estoy hasta la madre de todos estos pinches italianos…….la neta la neta son los tacos