Postres y Dulces

Arrollado con manzana

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Este arrollado es una delicia, es delicado y bien sencillo. La masa es suave y dulce, está rellena con manzanas caramelizadas con pasas de uva y canela.

Ingredientes
Para la masa:
1 y ½ taza de harina
½ taza de almidón de maíz
4 cucharaditas de polvo de hornear
150 gramos de mantequilla
2 cucharadas bien llenas de azúcar
1 pizca de sal
1 cucharadita de esencia de vainilla
2 cucharadas de agua caliente

Para el relleno:
3 manzanas verdes medianas
¾ taza de azúcar
½ taza de pasas de uva
2 cucharaditas de canela
Mantequilla cantidad necesaria

1 yema para pintar

Preparación

Para la masa, toma un recipiente y tamiza en él, la harina, el almidón de maíz y la sal; revuelve. Añade la mantequilla, que debe estar blanda, y únela con los dedos hasta formar una especie de arenilla. Agrega el azúcar, el agua caliente y la vainilla, mezcla bien hasta integrar todos los ingredientes. Pon la masa sobre la mesa y amasa hasta formar una masa bien lisa y homogénea. Lleva la masa envuelta en papel film por 20 minutos. Luego estira la masa fina, en forma rectangular. Reserva.

Por otro lado toma las manzanas verdes, pélalas y córtalas en rodajas finas. Toma una sartén pon 1 cucharada de mantequilla, cuando se funda coloca las manzanas en ½ taza del azúcar, mezcla con cuchara de madera. Deja cocinar hasta que el azúcar empiece a cambiar de color. Coloca esta preparación sobre toda la masa, espolvorea con el resto del azúcar, las pasas, la canela y unos trocitos de mantequilla. Arrolla la masa y aprieta bien los extremos para que no se escape el relleno. Pinta el arrollado con una yema ligeramente batida. Colócalo en un molde y llévalo a un horno moderado durante 20 minutos.

Si quieres, luego puedes espolvorearlo con azúcar impalpable.

 

  • rosa vargas

    muy ricooooooooo