Carnes

Arrollado de carne y verdura

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Este arrollado lleva una capa de carne picada con cebolla y morrón, una capa de acelgas bien cocidas y una capa de zanahoria rallada con un poco de queso rallado. Es riquísimo, ideal para acompañar con una buena ensalada de verduras.

Ingredientes:

½ carne picada

½ cebolla

½ morrón rojo

½ zanahoria

50 gramos de pan

Leche cantidad necesaria

1 huevo

1 atado de acelga

Pan rallado cantidad necesaria

Nuez moscada, sal y pimienta blanca a gusto

Orégano a gusto

1 cucharada de queso rallado

Preparación:

Primero toma el pan y remójalo en leche, déjalo un rato allí. Toma la cebolla y el morrón, lávalos y pícalos bien chicos. En un recipiente mezcla la carne picada con la cebolla, el morrón, el pan remojado, la sal y el orégano a gusto. En otro recipiente, parte el huevo y semi bátelo con ayuda de un tenedor, agrégalo a la mezcla anterior. Toma papel aluminio o papel film de 40×50 cm aproximadamente, y coloca sobre éste una capa de la preparación, de forma que se pueda arrollar. Toma la acelga y la zanahoria, lávalos. Pica la acelga y cocínala; ralla la zanahoria. Pon a rehogar la acelga, en aceite, y condiméntala con nuez moscada, sal y pimienta blanca. Cuando la acelga esté pronta, colócala sobre la carne picada y por último coloca la zanahoria rallada y el queso rallado. Enrolla la preparación, con ayuda del papel film, y colócalo en un molde untado con aceite y espolvoreado con pan rallado. Lleva a un horno de 200° por 1 hora aproximadamente.