Aperitivos

Arrollado variado

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  Las opciones para preparar carnes son variadas si liberas la imaginación o re-elaboras recetas de tradición familiar y le otorgas un toque de estilo personal. Es una receta que requiere ingredientes variados e interesantes de combinar para obtener una novedosa manera de preparar arrollados.

Ingredientes:

  • pionono integral grande
  • 2 dientes de ajo
  • 1 puñado de perejil
  • 3 cebollas moradas
  • 1 taza de aceite pequeña
  • 250 grs de carne picada (ternera, cerdo o pollo)
  • 1 cucharada grande de mostaza
  • 2 huevos duros
  • 300 grs de salsa bechamel
  • 1 cucharada de ketchup
  • semillas de lino

Preparación:

Picar los dientes de ajo, las cebollas moradas y el perejil en una tabla de madera sobre una base firme. Colocar en una sartén a fuego bien fuerte el aceite y dorar los tres ingredientes mencionados mientras vas agregando de a poco la carne picada para rehogarla hasta que esté bien cocida y sazonar a gusto con la variedad de condimentos que gustes. Retirar y dejar en el recipiente donde realizaste la preparación para que los sabores se mezclen.

Untar el pionono con la mostaza y espolvorear con las semillas de lino sobre la misma. Mezclar la preparación con salsa bechamel y distribuirla por toda la superficie del arrollado, cubrir con huevos rallados la superficie para  luego arrollar con cuidado sin aplastar para que no se quiebre el pionono.

Colocarlo en la fuente en que vas a servirlo y cubrirlo con ketchup; espolvorear con queso rallado, semillas de amapola y gratinar unos minutos en el horno a fuego lento. Cuida bien que no se queme el queso sino que se gratine, luego retirar del horno y dejar enfriar.

Puedes servirlo solo o acompañarlo con una guarnición de arvejas y rodajas de zanahorias crudas, un vino tinto o blanco (según la carne elegida) a temperatura ambiente.