Arroces y Legumbres

Arroz al limón con calabazas

pumpkin rice porridge with raisins in a bowl

El arroz es uno de los alimentos que más se utilizan en todo el mundo. El arroz con limón es un plato muy fácil de preparar que además aporta un sabor muy original combinando el sabor fuerte y agrio del limón con un sabor mas soso del arroz.

Ingredientes

Jugo de limón
Arroz grueso
Arroz Largo
Caldo de verduras
Calabazas
Almendras molidas
Pimiento rojo
Chalotas peladas y picadas
Romero fresco
Aceite
Sal

Preparación

Cuece todo el arroz con un poco de romero durante aproximadamente una media hora.

En otro cazo diferente cuece el arroz largo con un poco de agua, sal y aceite, dejándolo hervir hasta que quede al punto.

Por otro lado coge la calabaza y salpimiéntala. En una sartén con un poco de aceite saltea la calabaza salpimentada y retírala a un lado. En la misma sartén añade las chalotas y las almendras, cuando todo empiece a dorarse echa el arroz y la calabaza, salteándolo un poco durante unos minutos.

Ya por último coloca el arroz en una fuente y riégalo todo con el jugo de limón. Esto lo calentarás en el horno durante aproximadamente 5 minutos a 200ºC.

Pasados los cinco minutos retíralo del horno y sácalo para servir.