Arroces y Legumbres

Arroz con alcachofas

barley risotto with mushroom artichoke white meat and green bean

El arroz es un cereal que en muchas casas se consume a diario, combinando con diversos ingredientes; en esta ocasión se elaborara conjuntamente con verduras, ya que así esta nos aportará sus minerales y sus vitaminas, por supuesto que le dará un toque de naturalidad al plato, el arroz contiene hidratos de carbono complejos y las verduras van ayudar con el transito intestinal, se debe tener en cuenta que este plato se adecua al consumo para cualquier edad.

Ingredientes

  • Arroz
  • Alcachofas en conserva
  • Calabacín
  • Cebolla
  • Pimiento rojo
  • Dientes de ajo
  • Caldo de verduras o de agua
  • Aceite de oliva
  • Sal

Preparación

Primero haz el refrito de verduras para el arroz, la forma de hacerlo es la siguiente; primero corta el calabacín en pequeños cuadraditos y haz lo mismo con la cebolla. Intenta coger un cuchillo lo suficientemente afilado como para cortar todo eso.

Por otro lado coge los pimentones, lávalos con agua y quítales todos los microbios, después de hacer todo esto quítale todas las pepas; y una vez esté sin pepas córtalo con el cuchillo en pequeños cuadraditos como en el caso anterior.

En una cazuela calienta un poco de aceite de oliva y ve a sofriendo la cebolla a fuego lento durante aproximadamente unos 5 minutos. Posteriormente añade el calabacín y los pimientos y déjalo todo hasta que empiece a dorarse. Una vez empiece a dorarse echa la sal a tu gusto.

Añade el arroz y ahí déjalo para que se rehogue conjuntamente con todas las verduras.
Cúbrelo con el caldo de verduras y el agua, añade las alcachofas en conserva y déjalo que cueza a fuego suave durante unos 20 minutos aproximadamente.

Por ultimo saca la cazuela del fuego y déjala que repose durante unos cinco minutos, asegúrate que esté completamente destapado. Solo te queda servirlo caliente para que el sabor sea mas agradable.