Arroces y Legumbres

Arroz con setas

Hoy vamos a cocinar un arroz con setas, se trata de un plato fácil de preparar, rico y nutritivo. Ideal para toda la familia.

Receta

Arroz con setas

mushroom rice

  • Cantidad producida: 4 Raciones
  • Tiempo de preparación: 45 mins

Las setas son uno de los alimentos típicos del otoño, si bien en el mercado podemos encontrar todo el año setas cultivadas. Se trata de un alimento con un bajo contenido calórico debido a su alto contenido en agua, nos aportan vitaminas y minerales como el potasio, fósforo y yodo.

Ingredientes

  • 320 gramos de arroz
  • 300 gramos de setas
  • 1/2 vaso de Vino blanco
  • 1 cebolla mediana
  • 2 dientes de ajos
  • 1 litro de caldo vegetal
  • 1 cucharada de perejil picado
  • Aceite de oliva virgen extra
  • sal

Pasos

  1. 1.

    En primer lugar, limpiaremos muy bien las setas eliminando todo el resto de tierra. Las lavaremos y secaremos con un papel absorbente. Las trocearemos y reservaremos.

  2. 2.

    A continuación, pondremos aceite en una sartén y cuando lo tengamos caliente incorporaremos la cebolla pelada y cortada finamente. Cocinaremos a fuego lento y cuando la tengamos pochada añadiremos los dientes de ajo picados.

  3. 3.

    Seguidamente, añadiremos el arroz y rehogaremos durante unos minutos. Incorporaremos las setas, el vino blanco y un poquito de sal y cocinaremos unos minutos hasta que se nos evapore el alcohol.

  4. 4.

    Verteremos el caldo caliente y continuaremos cocinando.

  5. 5.

    Para finalizar, cuando nos falten cinco minutos para la cocción, añadiremos el perejil picado y una vez acabada la cocción, retiraremos del fuego, taparemos con un paño de cocina y dejaremos reposar unos minutos.

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