Arroces y Legumbres

Arroz con verduras

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El arroz es uno de los cereales que se puede combinar con prácticamente todos los alimentos. En esta ocasión lo combinaremos con verduras, bonito y salsa tártara. El arroz aporta hidratos de carbono mientras que las verduras hacen su aportación en cuanto a vitaminas. Por otro lado el atún aporta omega 3 y la salsa tártara hará aumentar el valor calórico y graso.

Ingredientes

  • Arroz
  • Ramos de calabacín
  • Champiñones
  • Pimiento verde
  • Cebolla
  • Tomate frito
  • Dientes de ajo
  • Pimentón
  • Aceite de oliva
  • Caldo de verduras
  • Sal
  • Salsa tártara
  • Bonito en conserva natural
  • Salsa de tomate
  • Mayonesa
  • Cebolla rallada
  • Pepinillo trocead
  • Alcaparras troceadas
  • Perejil

Preparación

Primero de todo tienes que calentar el aceite de oliva en una paellera y sofreír la cebolla, los dientes de ajo y el pimiento. Después añade el calabacín cortado en pequeñas rodajas.

Cuando las verduras estén rehogadas, añádele el tomate frito y el pimentón y rehoga también el arroz añadiendo el caldo.

Sazónalo y pon a cocer toda la mezcla durante un tiempo aproximado de unos diez minutos a fuego vivo. Añade, las setas troceadas, luego bájale el fuego y déjalo cocer durante unos diez minutos más, esta vez a fuego suave.

Posteriormente saca el preparado del fuego y déjalo reposar durante unos cinco minutos.

Para elaborar la tártara, pica con la ayuda de un cuchillo, la cebolleta, el pepinillo, las alcaparras y el perejil. Mézclalo con la mayonesa.

Desmiga el bonito y mézclalo con la salsa de tomate hasta que consigas una masa homogénea.

Cuando tengas la mezcla del bonito bien extendida dale la vuelta al tazón sobre el plato para servirlo y retíralo para que salga el arroz y la base de bonito con salsa.

Finalmente, espolvorea el preparado con un poco de perejil troceado y sírvelo caliente.