Postres y Dulces

¡Atención golosos!… Tarta de dulce de leche

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Esta receta es para todos aquellos fanáticos del dulce de leche. Si no consigues este dulce (si bien es tradicional de América Latina también se vende en España desde hace varias décadas), sustitúyelo por aquel que más te guste.

Super ricos, con una masa crujiente y una cubierta de coco para chuparse los dedos… ¡no se los pueden perder!

Ingredientes:
* Para la masa:

2 tazas de harina
4 cucharaditas de polvo de hornear
125 gramos de manteca
1 yema
1 huevo
2 cucharadas de leche

* Para el relleno:

1/2 kilo de dulce de leche repostero

* Para la cubierta:

2 huevos chicos
1/2 taza de azúcar
1 y 1/2 tazas de coco rallado

Preparación:
Comencemos con la masa: en un bowl se tamizan la harina, el polvo de hornear y el azúcar. Añadimos la manteca a temperatura ambiente, la deshacemos con ayuda de un tenedor. Agregamos la yema, el huevo y la leche, integramos bien todos los ingredientes. Dejamos descansar 15 minutos en un lugar fresco. Se estira la masa, dejandola gruesita, y con ella forramos un molde alto enmantecado.
Esparcimos el dulce de leche sobre la masa, sin llegar a los bordes.


Para preparar la cubierta: colocamos en una cacerola los huevos y el azúcar. Ponemos a calentar esta preparación a fuego lento, revolviendo continuamente para que no se cocinen los huevos hasta que se disuelva el azúcar. Retiramos del fuego y añadimos el coco; mezclar muy bien la preparación.


Vertemos la cubierta de coco sobre la masa con el dulce de leche.
Cocinar en horno moderado aproximadamente media hora, hasta que dore la cubierta.
Dejar enfriar y … a prepararse para recibir aplausos.