Pescados y Mariscos

Bacalao con pimientos rojos

Hoy vamos a preparar un plato sano, saludable y muy nutritivo. El bacalao, es un pescado blanco, bajo en grasa y con pocas calorías, contiene proteínas, vitaminas y minerales como el potasio o el fósforo.

 

Receta

Bacalao con pimientos rojos

Cod with tomato

  • Cantidad producida: 4 Raciones
  • Tiempo de preparación: 60 mins

El bacalao podemos tomarlo fresco o en salazón. Una vez desalado, conserva todas sus propiedades y podemos prepararlo de formas muy diversas.

Ingredientes

  • 4 trozos de bacalao desalado
  • 2 pimientos rojos
  • 1 cebolla
  • 2 tomates
  • 4 dientes de ajo
  • 50 ml. de Vino blanco
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • harina para rebozar
  • Aceite de oliva virgen extra
  • sal

Pasos

  1. 1.

    En primer lugar, pelaremos y picaremos los dientes de ajo. Pelaremos y picaremos finamente la cebolla. Lavaremos los pimientos, los cortaremos por la mitad en sentido longitudinal y retiraremos el tallo y las semillas. Los cortaremos en cuadraditos.

  2. 2.

    Seguidamente, pondremos un chorro de aceite de oliva en una cazuela y sofreiremos la cebolla junto con los dientes de ajo y los pimientos rojos.

  3. 3.

    A continuación, una vez tengamos pochadas las verduras, añadiremos el pimentón dulce, removeremos e incorporaremos el vino blanco y los tomates pelados y cortados en trocitos.

  4. 4.

    Continuaremos cocinando todas las verduras a fuego suave durante unos 10 o 12 minutos.

  5. 5.

    Mientras tanto, secaremos bien los trozos de bacalao con papel de cocina absorbente. Batiremos el huevo en un cuenco y rebozaremos los trozos de bacalao. Primero los pasaremos por el huevo y después por la harina y por último los freiremos en una sartén con aceite bien caliente hasta que nos queden dorados.

  6. 6.

    Una vez fritos, los iremos dejando sobre un papel de cocina para que nos absorba el exceso de aceite

  7. 7.

    Para finalizar, repartiremos los pimientos en los platos de servir y colocaremos encima los trozos de bacalao.

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