Pescados y Mariscos

Bacalao para navidad

Hoy vamos a preparar un plato de pescado fácil de preparar y muy sabroso, ideal para estas fiestas navideñas sin tener que pasar mucho tiempo cocinando.

 

Receta

Bacalao para navidad

lomo de bacalao con almendras

  • Cantidad producida: 4 Raciones
  • Tiempo de preparación: 40 mins

El bacalao es un pescado blanco, su contenido en materia grasa es muy bajo, su carne es muy rica y nos aporta proteínas de alto valor biológico, vitaminas principalmente del grupo B y minerales como el potasio y el fósforo.

Ingredientes

  • 4 lomos de bacalao desalado
  • 100 gramos de almendras molidas
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolla
  • 3 tomates maduros
  • 4 dientes de ajos
  • 200 ml de Vino blanco
  • 1 hoja de laurel
  • Aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • tomillo
  • harina

Pasos

  1. 1.

    En primer lugar, escurriremos bien el agua del bacalao y lo secaremos con un papel absorbente o con un paño de cocina.

  2. 2.

    Seguidamente, lo pasaremos por harina y por la almendra molida. En una cazuela con un poco de aceite lo freiremos hasta que nos quede dorado por ambos lados, lo retiraremos de la cazuela y lo reservaremos.

  3. 3.

    A continuación, en ese mismo aceite freiremos los ajos que habremos pelado y cortado en finas láminas. Una vez que nos hayan cogido color los ajos añadiremos la cebolla, el pimiento rojo y el pimiento verde cortado en juliana.

  4. 4.

    Cocinaremos a fuego suave durante unos minutos e incorporaremos los tomates pelados y rallados. Dejaremos reducir unos minutos y posteriormente añadiremos el vino, el laurel y el tomillo, sazonaremos y dejaremos cocinar a fuego medio durante unos 10 minutos.

  5. 5.

    Por ultimo pasado este tiempo colocaremos el bacalao con la piel hacia arriba, subiremos un poquito la intensidad del fuego y cocinaremos durante otros 5 minutos.

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