Postres y Dulces

Bartolillos

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Receta fácil de ese dulce tan típico y tan rico de los bartolillos, clásico manjar de Madrid.

Ingredientes:

Harina, 500 gramos
Azúcar, 7 cucharadas
Levadura en polvo, 4 cucharadas
Mantequilla, 100 gramos
Leche, 2 tazas
Huevo, 1 unidad
Maicena, 2 cucharadas
Aceite de oliva, 3 cucharadas

Preparación:

Mezclamos 3 cucharadas de azúcar con 1 de maizena, cuanto esté todo bien ligado añadimos el huevo y batimos. En un recipiente ponemos la leche y justo antes de que empiece a hervir añadimos esta mezcla.

Se intenta que espese pero que no hierva. Mezclamos el resto de ingredientes hasta crear una masa con la que podamos trabajar. Con el rodillo intentaremos que quede lo más lisa posible.

La masa la dividimos en dos partes. A la primera mitad le añadimos un poco de leche fría y luego la crema pastelera que hicimos antes. Es el momento de cubrir esta parte con la otra mitad.

Con un corta pastas o cuchillo cortamos en triángulos la masa con la crema dentro. Freímos y espolvoreamos con azúcar glas. El resultado es excelente.