Postres y Dulces

Bavaroise de ciruelas

bavaroise-de-ciruelas

Los postres requieren de una elaboración paciente cuando no son cotidianos, para un coctel o una reunión de festejo o agasajo un plato dulce que sea diferente en estilo y sabor es el detalle importante. Toda ocasión merece su importancia, pues este postre hará de ese momento una instancia de placer combinando amigos y un plato sabroso.

Ingredientes:

  • 1/2 kilo de ciruelas negras descarozadas
  • 200 grs de azúcar negra
  • 1/2 litro de leche
  • 1 sobre de gelatina sin sabor
  • 3 huevos
  • 1 cucharada de esencia de menta
  • 1 copita de rhum
  • 200 grs de crema de leche
  • 1 taza pequeña de leche condensada

Preparación:

Remojar las ciruelas durante media hora y hervirlas en esa misma agua de 5 a 7 minutos, cuando estén bien blanditas escurrirlas, colocarlas en la licuadora con el medio litro de leche. Poner en una cacerolita y agregar el azúcar, el sobre de gelatina sin sabor y las yemas de huevo mientras revuelves con una cuchara de madera en sentido de las agujas del reloj así se va cocinando todo.

Mezclar hasta que notes que se ha espesado la preparación sin que esta hierva. Dejar entibiar e incorporar la esencia de menta, el rhum, la crema de leche batida espesa y las claras a punto nieve. Unir ambas preparaciones lentamente y colocar dentro de la budinera o tortera (lo que tengas en casa) humedecida previamente.
Colocar en la heladera para que se solidifique y desmoldar cuando esté firme sobre la fuente que vas a presentar el postre. Puedes optar por decorarlo con crema chantilly, helado de crema americana y charlotte, diversas frutas (duraznos, ananá, ciruelas, cerezas etc) sobre y/o a los costados de la misma.

 

  • http://www.herbal.regalias.net Pablo

    De solo ver la foto se me hace agua la boca. Le pediré a mi esposa que me prepare esta delicia.

  • SABINA

    Bueno, una alegría que la foto captó tu atención y que muy amablemente tu esposa pueda hacerlo … de todos modos puedes también sorprenderla tú o prepararlo entre los dos.

    Salud, cheers.

    Sabina