Pescados y Mariscos

Berberechos en oliva

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Para quienes gustan comer mariscos de maneras innovadoras, les propongo una opción más para que consideren al momento de saborear este riquisimos producto.

Este preparado es para que dos personas de muy buen apetito puedan quedar muy satisfechos, listos para tirarse al sol o para tres comensales de raciones pequeñas.

Necesitaremos:

  • manteca (un trozo para saltear papas previamente hervidas) ,
  • puerro (cantidad a elección) ,
  • hojas de perejil ( picarlo bien pequeño ) ,
  • 4 dientes de ajo (en trozos ) ,
  • 650 grs de berberechos ,
  • 350 grs de papas noisettes,
  • 2 cebollas moradas en rodajas ,
  • aceite de oliva (bastante).

Una vez que tenemos todos los alimentos, nos preparamos una copa de vino blanco para que nos acompañe en la preparación: Colocamos en una sartén bien caliente aceite de oliva en abundancia, y esparcimos los berberechos, luego de unos minutos, agregamos el puerro, ajo, y la cebolla morada.

En un recipiente aparte salteamos las  papas noisette en manteca y sal (apenas), cuando están doradas, apagamos el fuego y le ponemos por arriba de las mismas el perejil.

Servimos en el plato los berberechos y todos los alimentos con los cuales lo cocinamos y a su lado derecho  las papas con el perejil. Y bon apetit !!!