Carnes

Bifes rellenos a la cacerola

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 Las recetas con ternera son siempre atractivamente deliciosas, y si ocurre que reinventas recetas de abuelas es bastante interesante lo que surge. Aquí les comparto un exquisito plato gastronómico que no es costoso, sumamente delicioso y donde cuatro comensales estarán agradecidos y satisfechos.

Ingredientes:

  • 4 papas grandes hervidas
  • 4 bifes de ternera grandes
  •  150 grs de queso roquefort
  • 2 yemas de huevos
  • sal
  • orégano
  • pimienta
  • 1 cebolla mediana o 2 moradas
  • 1 lata de tomates cubeteados
  • 150 grs de gírgolas
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 cucharada de ketchup
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada chica de azúcar

Preparación:

Aplanar los bifes con un palo de amasar sobre una base dura, condimentarlos con sal y pimienta y espolvorearlos con un poco de orégano. Pisar el puré de papas con el queso roquefort y mezclar con las yemas de huevo hasta formar una crema homogénea y sin grumos. Incorporar una cucharada de nuez moscada y una pizca de pimienta negra mientras continúas revolviendo para que los sabores se mezclen e incorporen entre ellos.

Disponer una porción de relleno dentro de cada bife y arrollarlo, sujetarlo con un palillo ara que no se abran y desparrame el relleno. Licuar la cebolla con el contenido de la lata de tomate cubeteado, las gírgolas crudas y el vino, colocar en una cacerola esta elaboración y agregarle: el ketchup, el aceite de oliva o soja, el azúcar y una pizca de sal entrefina hasta que rompan los primeros hervores.

Acomodar los bifes rellenos en una fuente aceitada previamente y cocinar a fuego lento con la tapa de la fuente o cacerola para que la cocción sea más rápida, controla que no se peguen y si esto ocurre incorpora a la cocción media taza de caldo de tomates y albahaca para que la carne absorba el líquido y se cocine. Servir calientes y puedes acompañar este sabroso plato con una guarnición hervida de arvejas y zanahorias en cubos.

 

  • Camila

    Espectacular, dentro de todo facil y riquisimo! Felicitaciones, valia un comentario.