Postres y Dulces

Bizcochuelo a tu gusto

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Por si aún no sabes cómo se hace, te dejo la receta de un bizcochuelo común. Pero la novedad en este caso, son los distintos baños o coberturas. Puedes hacerlos e ir variando sabores pero siempre con el mismo bizcochuelo como base. Disfruta el baño de mantequilla, el de chocolate, el de caramelo y otros. ¡No te lo pierdas!

Ingredientes para el bizcochuelo:

  • 4 huevos
  • 1 taza de azúcar
  • 3 cucharadas de agua
  • 1 taza de harina
  • 1 y ½ cucharadita de polvo de hornear
  • Pizca de sal
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación del bizcochuelo:
Bate 4 yemas hasta que espesen y cambien a color limón. Agrega de a poco ½ taza de azúcar, sigue batiendo. Añade las cucharadas de agua y continúa revolviendo. Deja de batir y agrega el resto del azúcar; mezcla suavemente. Añade la harina previamente tamizada, el polvo de hornear y la pizca de sal. Por otro lado bate las 4 claras con la esencia de vainilla a punto nieve hasta que quede bien firme.
Incorpora con movimientos envolventes a la preparación anterior. Forra el molde para horno con papel manteca y unta con un poco de mantequilla, lleva a un horno suave durante 30 minutos.

  • Baño de mantequilla

Bate ½ taza de mantequilla hasta que esté cremosa.
Añade lentamente y siempre batiendo 3 tazas de azúcar impalpable alternando con 6 cucharadas de nata o agua caliente hasta que quede con una consistencia cremosa y que sea adecuada para extender. Saboriza con 2 cucharaditas de esencia de vainilla, revuelve y ¡pronta!

  • Baño de chocolate

Bate ½ taza de mantequilla hasta que esté cremosa.
Agrega 100 gramos de chocolate derretido y luego añade, siempre batiendo, 3 tazas de azúcar impalpable alternando con leche hasta obtener una consistencia cremosa. Agrega 1 cucharadita de esencia de vainilla, mezcla bien.

  • Baño moka

Bate ½ taza de mantequilla hasta que esté cremosa.
Añade gradualmente y siempre batiendo 3 tazas de azúcar impalpable alternando con café fuerte hasta que quede con una consistencia adecuada para extender. Saboriza con 3 cucharadas de cocoa, mezcla y listo.

  • Baño caramelo

Pon en una cacerola ¾ tazas de azúcar, revuelve un rato hasta que se caramelice. Agrega 6 cucharadas de agua hirviendo y cocina hasta punto hilo (hasta que veas en la cuchara una especie de hilos de caramelo).
Bate 3 claras a punto nieve con 1 cucharadita de vainilla. Luego vuelca el caramelo sobre las claras y sigue batiendo hasta que espese y forme picos.

  • Baño de cítrico (limón o naranja)

Pon en una cacerola a baño maría, 2 claras, 1 y ½ taza de azúcar, 3 cucharadas de agua, 2 cucharadas de jugo del cítrico que hayas elegido, una pizca de sal y una cucharadita de ralladura del cítrico elegido. Cocina todos los ingredientes, batiendo continuamente hasta que forme picos bien firmes.