Aperitivos

Bocaditos de maíz

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 Simple receta para una sana alimentación diaria. El maíz resulta uno de los cultivos más prósperos de este siglo debido a su extraordinaria duración y gran valor nutritivo.

Ingredientes:

– 5 tazas de leche
– 3 tazas de harina de maíz
– 250 gramos de queso parmesano
– 4 tazas de caldo de verduras
– sal, pimienta

Preparación:

En una olla procedemos a calentar la leche conjuntamente con el caldo de verduras. Cuando esté muy próximo al punto de ebullición rociamos con la harina de maíz en forma de lluvia. Revolvemos permanentemente con una cuchara preferiblemente de madera hasta que se vaya espesando.

Cocinamos por tres minutos más y luego añadimos el queso parmesano rallado o en forma de hebras. Sazonamos a gusto con sal y pimienta.

Ubicamos en una fuente grande previamente aceitada la preparación de forma uniforme hasta lograr un centímetro y medio de alto. Dejamos enfriar bien. Una vez que esté bien fría, cortamos en forma triangular o la forma que más nos guste y doramos en una sartén con un poco de aceite de oliva.

Colocamos sobre una placa con mucho papel absorbente y dejamos enfriar. Servimos acompañado con granos secos.