Arroces y Legumbres

Bomba de arroz

chopsticks and tureen with rice on bamboo tray

Espectacular receta, como todas las que provienen de esta web, de esta bomba de arroz, éxito asegurado.

Ingredientes:

300 g de arroz

2 cucharadas de aceite de oliva

2 dientes de ajo

sal

200 g de atún en aceite

1 lata de pisto Hida

mayonesa o tomate frito casero para cubrir

para la mayonesa:

2 huevos

el zumo de un limón

sal

aceite de girasol

Preparación:

Ponemos en una sartén unos dientes de ajo y un poco de aceite, echamos el arroz y removemos bien para que coja el sabor del ajo. Cuando esté bien tostado añadimos dos tazas de agua por cada puñado de arroz y esperamos 20 minutos a que se cueza. Dejar tapado.

Mientras tanto cogemos la lata de pisto y la mezclamos con el atún. Este último no debe tener aceite así que hay que escurrirlo lo mejor posible. Hacemos la mayonesa como siempre, es decir, ponemos el huevo en el vaso de la batidora, añadimos sal, aceite y unas gotas de limón (opcional). Ponemos la batidora en vertical y pulsamos el botón. Esperamos a que cambie el sonido (que lo hará cuando empiece a espesar) y entonces (sólo entonces) podemos mover la batidora arriba y abajo hasta que ligue perfectamente.

En un bol redondo pondremos el arroz presionando bien, capa de pisto y otra de arroz. Cubrimos con mahonesa. En verano se puede tomar frío y en este tiempo tibio. Superlativo.