Postres y Dulces

Budín con frutas

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Un postre como el budín es bastante habitual pero si le incorporas diferentes ingredientes puedes deleitar a tus amistades o familia con sabores diferentes combinados que darán origen a un nuevo estilo de cocinar alimentos dulces. Anímate y date la oportunidad de crear nuevas opciones para compartir, en este caso mezclado con frutas y esencias.

Ingredientes:

  • 12 vainillas
  • 1 cucharada de esencia de melón
  • 2 manzanas verdes
  • 1 taza pequeña de pasas de uva
  • 1 taza pequeña de nueces
  • 2 bananas
  • 100 grs de almendras
  • 4 huevos
  • 200 grs de azúcar
  • 1/2 litro de leche
  • 1 copita de licor de ananá
  • 1 cucharada grande de jugo de limón
  • 1/2 lata leche condensada

Preparación:

En un bol desmenuzar las vainillas (casi desintegradas) e incorporar en el mismo las manzanas en cubos pequeños, las bananas en rodajas, las pasas de uvas y las nueces. Revolver todos los ingredientes mientras incorporas la esencia de melón y el licor de ananá sin dejar de mezclar los ingredientes para que los sabores se liguen entre sí.

Acaramelar la budinera o enmantecar/enharinarla, colocar la preparación anterior en el fondo, batir los huevos con el azúcar y agregar de a poco la leche mientras continúas incorporando de a poco la leche. Luego colocas la esencia de melón  y viertes todo lo obtenido en la budinera, hornear unos 45 minutos a baño maría (es decir, dentro de otra fuente que tenga agua caliente). Dejar entibiar y desmoldar.

Una vez que está frío cubrir con la salsa que harás de esta manera: en un recipiente colocas media lata de leche condesada con la ralladura de limón, el jugo de naranja y la copa de licor de ananá. Cocinar mientras revuelves a fuego lento, cuando notes los primeros hervores, lo retiras y colocas sobre el budín y espolvoreas con las almendras.

Servir una rodaja (una porción) por persona con un té verde o un rico capuchino.