Aperitivos

Budin de cabracho

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Este increíble y delicioso postre es la mejor forma para que los niños no rechacen el mejor valor nutritivo del pescado, ya que al ser mezclado con la nata, los huevos y la salsa de tomate, pierde un poco de sabor de pescado pero igualmente sigue teniendo el contenido nutricional de este.

Ingredientes

  • Cabracho en limpio
  • Nata líquida
  • Salsa de tomate frito
  • Jugo de un limón
  • Sal
  • Pimienta blanca molida
  • Huevos

Preparación

Primero prepara el pescado en el agua con un poco de sal durante aproximadamente unos 10 minutos o un cuarto de hora. Dale más sabor al pescado, echando una cebolla, un puerro y una zanahoria. Una vez ya cocido el pescado en el agua, trocéalo y saca las espinas, dejándolo limpio de espinas y piel.

Una vez elaborado el pescado mézclalo con la nata, los huevos batidos, la salsa de tomate, el jugo de limón y pon una cucharadita de sal y una pizca de pimienta blanca. Tritura toda la mezcla hasta formar una crema o dejarla junta con pequeños trozos de pescado.

Aparte en una fuente de pastelería alargada echa la mezcla y embárralo de mantequilla para que no se pegue toda la mezcla. Mete en el horno la fuente y precaliéntalo a unos 180ºC aproximadamente durante hora y media.

Para comprobar que la mezcla esta bien cuajada, introduce una brocheta y si sale limpia es que si esta cuajada en el caso contrario déjalo un rato más para que cuaje bien, luego saca del horno y déjalo que se enfríe.

Una vez frío, desmóldalo quitando el papel pudiendo disfrutar por fin del delicioso budín de cabracho acompañado con un delicioso jugo de frutas.