Postres y Dulces

Budín de duraznos y bananas

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Los budines son fáciles de preparar y muy comunes en las cenas de navidad o fin de año, con esta receta podrás encontrar una variante a la manera de cocinar un budín y así sorprenderte con una delicia gastronómica. Estas cantidades rinde de 6 a 8 porciones.

Ingredientes:

  • 2 tazas de crema pastelera
  • 1 taza de coco rallado
  • esencia de menta
  • esencia de ron
  • 1 lata de duraznos en almíbar
  • 3 bananas
  • 1 taza de frutillas
  • 1/4 de vainillas
  • 250 grs de crema chantilly

Preparación:

En un molde de budín (alargados de metal o teflón) sin tubo central, bien limpio forrarlo en papel manteca o de aluminio. Colocar las vainillas en la base del mismo y los laterales al mismo tiempo en un bol aparte mezclar la crema pastelera con el coco rallado y la esencia de menta (el coco lo agregas cuando la crema está recién hecha).

En otro recipiente agregar los duraznos cortados en cubos y las bananas en rodajas de medio centímetro (escurrirlas bien) mezclarlas y echar un poquito de esencia de ron. Verter las frutas cortadas sobre las vainillas, acomodar con un tenedor la crema chantilly sobre esta preparación y decorar con unas frutillas cortadas en rodajas finas.

Rellenar la budinera abundantemente y enfriar en el freezer unos veinte minutos; desmoldar y cortar en rodajas de 1 centímetro para servirlas con dos cucharadas de la mezcla de almíbar con frutillas pisadas sobre la porción. Acompañar con un capuchino o café irlandés, también puede ser el postre de un agasajo de cumpleaños o aniversario de bodas.