Postres y Dulces

Budín de pan y frutas

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Un clásico absoluto dentro de los postres de bajo presupuesto en Latinoamérica es el budín de pan, que es ni más ni menos que una combinación de pan que nos haya sobrado de días anteriores con huevo y leche. A partir de esa base puedes incorporar una gran serie de detalles que pueden convertir en algo, en apariencias, sencillo en todo un postre que se puede disfrutar en cualquier momento. Aquí proponemos el agregado de algunas frutas como para darle un toque más apetecible.

Ingredientes:

  • 200 gramos de pan que te haya sobrado de días anteriores
  • Leche para remojarlo
  • Tres huevos
  • Un plátano
  • Una manzana
  • El zumo de una naranja
  • Ralladura de limón
  • Pasas de uva
  • Nueces o almendras
  • Media taza de azúcar
  • Caramelo

Preparación:

Debes comenzar la preparación desmenuzando el pan dentro de un recipiente y comenzar a añadirle leche hasta que quede bien remojado. No debe quedarte “nadando” en leche porque no es necesario. Añade también allí el zumo de naranja y ayudándote de un procesador o simplemente un tenedor, haz una pasta con el pan remojado.

Ese será el momento de añadir la media taza de azúcar, el plátano cortado en rebanadas, la manzana en pequeños cubos, la ralladura de limón, las pasas, las nueces y mezclar bien, agregando por último los tres huevos previamente batidos. Haz una mezcla que te debe quedar no demasiado líquida pero tampoco demasiado espesa, ya que la idea es que nos quede esponjoso y algo húmedo en su interior.

Luego deberás cocinar en horno precalentado en una budinera o flanera. Recuerda previamente colocar caramelo sobre sus bordes, que incluso puedes hacerlo tu mismo calentando azúcar a fuego bajo en una sartén hasta que se convierta en líquido. Llévalo al horno y retíralo cuando esté cocido por dentro. Esto, como de costumbre, lo sabrás si pinchas el centro con un cuchillo y este sale seco. Desmolda y sirve, acompañando de nata batida y caramelo líquido, si te apetece.

  • Norma

    esta receta parece deliciosa, voy a probarla a ver como me sale y despues les cuento!
    Saludos desde argentina!