Ensaladas y Verduras

Budín de papas

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 El budín de papas que les comparto es un plato tradicional en las fiestas familiares, muy sabroso por los ingredientes que contiene y en esta oportunidad dejándome llevar por la creatividad incorporé algunos recursos gastronómicos muy deliciosos. Es una receta que requiere de bastante tiempo de elaboración pero no de cocción, es realmente muy rico la mezcla de sabores que se originan en esta especialidad.

Ingredientes:

  •  5 cucharadas de manteca
  • 1/2 kilo de papas negras
  • sal entrefina
  • pimienta blanca
  • nuez moscada
  • perejil y ajo picado
  • 5 cebollas de verdeo o moradas
  • 1 puerro
  • 250 grs de tomates negros
  • 1 taza de leche
  • 180 grs de queso rallado
  • 1 taza de tomates triturados
  • 250 grs de queso cremoso

Preparación:

Enmantecar una fuente de teflón o metal que sirva para horno y que luego puedas utilizar para presentar el plato en la mesa. Pelar las papas previamente lavadas y cortarlas en rodajas finas para distribuirlas por toda la fuente, en un recipiente pequeño mezclar: la sal entrefina, la pimienta blanca y la nuez moscada para luego espolvorear con esta preparación de especias sobre las papas.

El paso siguiente es colocar sobre la preparación anterior las cebollas elegidas en finas rodajas, el puerro cortado trozos y los tomates negros en julianas, salpicar con abundante perejil y ajo picado. Colocar otra vez rodajas de papas (sobre lo que vienes preparando) y repetir los pasos mencionados anteriormente hasta terminar con todos los ingredientes que seleccionaste para esta elaboración de este plato.

 Verter una taza de leche, espolvorear con mucho queso rallado mientras agregas la manteca derretida y luego colocas en el horno hasta que las papas estén cocidas (si las has cocido previamente serán quince minutos solamente) . Luego retiras con cuidado la fuente, derramas el tomate triturado y cubres con rodajas de queso cremoso y vuelves a meter al horno unos minutos para que se gratine.