Carnes

Budín de pollo

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Los budines por lo general son asociados a la mesa dulce, esta vez te proporciono una receta que hace poco compartí con mi familia y realmente salió sabrosísima donde los comensales aplaudieron. Por ello esta receta es sencilla, con muchos ingredientes y una gran variedad de alimentos que forman sabores nuevos … dando origen a un delicioso plato gastronómico.

Ingredientes:

  • 1 1/2 kg de filetes de pollo
  •  4 huevos
  • 3 cucharadas de ketchup
  • 1 pimiento rojo
  • 2 cucharadas de manteca
  • 50 grs de pasas de uva sin semilla
  • 6 cucharadas de gírgolas secas pequeñas
  • sal
  • pimienta
  • 2 cebollas moradas
  • 1 puerro
  • sopa crema de jamón
  • queso rallado
  • 1 piña o ananá
  • 2 huevos duros

Preparación:

Con una cuchilla bien afilada y sobre una tabla de madera cortar en julianas (muy finas) los filetes de pollo, y en una sartén bien caliente saltearlos en manteca. Incorporar los huevos crudos, los dos bizcochos triturados, la salsa ketchup, las pasas de uva, las cebollas moradas picadas, el puerro y el pimiento rojo en rodajas finas y colocar las gírgolas (previamente remojadas) , condimentar a gusto.

Forrar en papel de aluminio una budinera alargada, verter la mitad de la preparación descripta en el primer párrafo y acomodar los huevos duros cortados en rodajas una al lado de otra, espolvorear con queso rallado con la piña o ananá picada en cubos bien pequeños. Incorporar con la preparación restante presionando bien fuerte de manera de “ajustar” y se unifique el budín.

Hornear a una temperatura media durante cincuenta o sesenta minutos, mientras preparar la sopa crema de jamón pero agregar solo la mitad del líquido indicado para que quede bien espesa, mientras revolver para que se haga una crema homogénea. Cuando el budín esté cocido, sacar del horno y dejar reposar unos minutos para luego desmoldarlo.

Servir salseado con la sopa crema de jamón acompañado de una guarnición de arvejas y zanahorias, un jugo de papayas o paltas y a relajarse.