Ensaladas y Verduras

Receta de calabaza o calabacín relleno con maíz

En casa cuando estamos de dieta, son muchas las recetas  y los ingredientes que se prueban, pero sin dudas hay uno que siempre esta presente y le gusta a todos.

Receta

Receta de calabaza o calabacín relleno con maíz

Receta de calabaza o calabacín relleno con choclo

  • Cantidad producida: 2 Raciones

Es el calabacín o calabaza; solemos hacerlo de diferentes maneras, porque también se trata de que la comida tenga su sabor (aunque estemos de dieta) y esta es una de las recetas que nos gusta hacer.

Ingredientes

  • 1 calabaza mediana
  • 100 gramos de queso mozzarella
  • 100 gramos de queso gruyere cortado en cubitos
  • sal
  • Pimienta a gusto
  • 1 cebolla picada pequeña
  • 250 gramos de maíz desgranado hervido (puede ser una lata)
  • 1 pimiento rojo picado pequeño
  • 1 tomate cortado en cubitos pequeños
  • Aceite de oliva
  • 1 cucharada de mantequilla derretida

Pasos

  1. 1.

    Lava muy bien por fuera la calabaza, luego ponla en una asadera y lleva al horno, hornea con cáscara y todo a fuego medio hasta que este tierna. Retira, deja que se entibie y abre por la mitad, quítale y desecha las semillas. Con una cuchara, ahueca un poco la calabaza y  reserva dos cucharadas de la pulpa.

  2. 2.

    Toma el tomate y hazle un tajo en forma de cruz en la parte de abajo, si aún tiene el cabo, retíraselo. Sumerge en tomate en agua hirviendo unos quince segundos, retira y sumérgelo en agua fría, luego pela el tomate.

  3. 3.

    En una sartén pon una cucharada de aceite de oliva, calienta y pon la cebolla, agrega el pimiento y por último el tomate. Cocina por un minuto.

  4. 4.

    Retira, agrega los granos de maíz, las dos cucharadas de pulpa de calabaza y el queso gruyere, mezcla y condimenta con algo de sal y pimienta.

  5. 5.

    Rellena las dos mitades de la calabaza, espolvorea con queso muzzarella rallado y un poquito de mantequilla derretida, lleva al horno calienta y gratina.

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