Pescados y Mariscos

Calamares con arroz y pimiento

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¿Te gustan los calamares? ¿Y te apetece con un arroz que además de muy exquisito tiene buena pinta y con un sabor del todo especial? Pues de verdad, es un plato de los más ricos. Te proponemos esta receta para que la tengas en cuenta para varios momentos.


Ingredientes: (para cuatro a seis personas)

1Kg de calamares frescos
200 ml de aceite de oliva
2 cebollas grandes, bien picadas
2 pimientos rojos, en daditos
500 gramos de arroz
1 cucharada de perejil, bien picado
Sal y pimienta negra recién molida

Preparación:

Para limpiar los calamares, quítales la piel bajo el chorro de agua fría, arráncales la cabeza y los tentáculos sin romper la bolsa de tinta, pues esta no puede entrar en contacto con la carne. Por ello hay que tener mucho cuidado. Retira la membrana interna transparente. Lava muy bien el cuerpo y córtalo en trozos grandes.
Calienta el aceite de oliva en una cazuela y sofrita la cebolla. Echa los trozos de calamar y el pimiento y sofríelo todo durante 5 minutos. Riégalo con 1 litro de agua y salpimiéntalo. Incorpora el arroz y el perejil y deja hervir unos 20 minutos a fuego medio. Sírvelo caliente acompañado de pan blanco tierno.