Sopas y Guisos

Calamares con calabaza

Hoy vamos a preparar un guiso de calamares con calabaza, fácil, sencillo y muy sabroso. Además, se trata de un alimento muy bajo en grasas y calorías.

 

Receta

Calamares con calabaza

calamar con calabaza

  • Cantidad producida: 4 Raciones
  • Tiempo de preparación: 60 mins

Desde el punto de vista nutricional, los calamares nos va a aportar un alto contenido en proteínas, vitaminas y minerales. El principal componente de la calabaza es el agua, seguida por los hidratos de carbono, así como, una cantidad considerable de fibra, vitaminas y minerales.Si queréis hacer algo dulce con nuestro ingrediente estrella os dejo esta receta de Mermelada de calabaza.

Ingredientes

  • 2 calamares grandes
  • 300 gramos de calabaza
  • 4 tomates maduros
  • 2 cebollas
  • 1 puerro
  • 2 dientes de ajo
  • 1 vasito de Vino blanco
  • 1 vasito de Agua
  • Aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • perejil

Pasos

  1. 1.

    En primer lugar, pelaremos y cortaremos finamente las cebollas, el puerro y los dientes de ajo. Una vez que los tengamos cortados, pondremos un poquito de aceite en una sartén y rehogaremos primero el ajo, una vez lo tengamos ligeramente dorado, incorporaremos el puerro y la cebolla. Cocinaremos durante unos minutos mas hasta que nos queden pochadas las verduras.

  2. 2.

    Seguidamente, incorporaremos los calamares, bien limpios y cortados en trozos, sazonaremos y añadiremos el perejil picado. Cocinaremos unos minutos mas e incorporaremos la calabaza, pelada y cortada en dados, el tomate pelado y rallado, el vino blanco y el agua.

  3. 3.

    A continuación, cocinaremos todo junto a fuego suave durante unos 30 o 35 minutos o hasta que nos quede tierno el calamar -añadiremos un vasito de agua si vemos que nos queda muy seco-.

  4. 4.

    Para finalizar, rectificaremos de sal, espolvorearemos con un poquito de perejil y serviremos.

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