Pasta

Canelones de choclo y jamón

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En varias oportunidades hemos hablado de esta preparación italiana, aunque normalmente lo hacemos de acuerdo a sus versiones más comunes, las rellenas de carne o verdura. Esta vez ensayaremos los canelones rellenos de choclo y jamón, que requiere como punto de partida una mano hábil en la cocina y ganas de disfrutar de un plato único en cuanto a sus sabores.

Ingredientes

  • 20 panqueques
  • 100 gr. de manteca
  • Tres cucharadas de harina
  • Medio litro de leche
  • Una lata de choclo cremoso
  • 150 gr. de jamón cocido
  • 100 gr. de queso reggianito
  • Dos yemas de huevo
  • Sal
  • Pimienta

Preparación

Para empezar, asegúrate que la masa de los panqueques sea lo más fina posible y entonces tuéstalos.

Mientras tanto, para preparar el relleno, haz lo siguiente: coloca la manteca en una fuente y cuando comience a derretirse agrega la harina, tras un minuto haz lo propio con la leche hirviendo y mezcla hasta que se produzca una especie de salsa uniforme.

Retira esta preparación del fuego y añade a la misma el choclo, el queso, el jamón y las yemas.

Luego condimenta, no sólo con la sal y pimienta sino también con nuez moscada o alguna otra especia de tu gusto.

Vuelve a revolver bien hasta que se conforme el contenido final y con este justamente rellena los panqueques.

Una vez armados, debes colocarlos en una fuente grande previamente enmantecada y bañarlos con salsa de tomate o alguna otra de tu preferencia.

Espolvorea una buena cantidad que queso rallado encima y Lugo cocina a fuego moderado hasta que estén a punto.

 

  • Lucia

    “Choclo” significa maiz tierno?

    • Angeles28254

      si la que biene en lata o el maiz cicido y le sacas los granitos