Pescados y Mariscos

canelones de Merluza con champiñones

Hoy vamos a preparar unos canelones con un toque de mar ya que vamos a utilizar merluza. Se trata de una forma estupenda de comer pescado sobre todo para los más pequeños de la casa.

 

Receta

Canelones de Merluza con champiñones

Ricotta and spinach cannelloni

  • Cantidad producida: 4 Raciones

El pescado que hemos utilizado en esta receta, la merluza, nos va a aportar proteínas de gran valor biológico. Además la pasta con la que hemos preparado estos canelones nos aportarán hidratos de carbono.

Ingredientes

  • 16 placas de canelones
  • 300 gramos de merluza
  • 100 gramos de gambas peladas
  • 200 gramos de champiñones
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 50 gramos de queso rallado
  • 200 ml de nata líquida para cocinar
  • 200 ml de caldo de pescado
  • 2 dientes de ajo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • sal

Pasos

  1. 1.

    ZANAHORA PICAR Y SOFREIR (2)En primer lugar, pelaremos y picaremos finamente la cebolla y la zanahoria. En una sartén pondremos unas cucharadas de aceite y cocinaremos a fuego lento durante unos 8 o 10 minutos.

  2. 2.

    Mientras, limpiaremos y picaremos los champiñones y los ajos. Los agregaremos al sofrito y continuaremos cocinando otros 8 minutos más.

  3. 3.

    Seguidamente, desmenuzaremos la merluza y se la añadiremos a la sartén junto con las gambas troceadas. Sazonaremos y cocinaremos unos 5 minutos más.

  4. 4.

    A continuación, mezclaremos la nata junto con al caldo en un cazo y dejaremos reducir a fuego lento hasta que nos espese.

  5. 5.

    cannelloni in trayCoceremos la pasta, la escurriremos y la extenderemos sobre un paño. Repartiremos el relleno, enrollaremos los canelones y los iremos colocando en una fuente para horno. Los cubriremos con la salsa y espolvorearemos con el queso rallado.

  6. 6.

    Para finalizar, gratinaremos en el horno hasta que nos queden doraditos.

Consejos

Si queremos que nos queden más jugosos los canelones, podremos añadir unas cucharadas de bechamel en la masa.

BlogRecetas.com

Etiquetas:
  • http://www.cenicientas.com/ Lila Blogs

    Que pinta tan deliciosa!

    Esta no me la pierdo, cae pronto en mi cocina seguro

    Besitos

    Lila

  • Anny FI

    Tengo que probarla!