Carnes

Carne mechada, un plato tipico de Venezuela

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Este es un plato típico venezolano, es una de las maneras de preparar y consumir la carne. La receta que en esta ocasión prepararás es la forma como originalmente se obtenía una carne mechada suave, si bien ahora no cortamos tanto la carne ni la golpeamos para suavizarla ya que se utilizan utensilios como olla de presión.

Ingredientes

  • 1 kg. de carne de res
  • Aceite de maíz
  • Salsa inglesa
  • Dientes de ajo
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Comino molido
  • Cebolla
  • Pimentón
  • Tomate

Preparación

Primero limpia la carne y con la ayuda de un cuchillo ábrela haciéndole cortes sucesivos hasta que esté de unos dos centímetros de espesor, una vez cortada resérvala.

Prepara el aliño mezclando una cucharada de aceite, salsa inglesa, la cebolla rayada, el ajo, la sal, la pimienta y el comino. Esa mezcla debes frotarla bien con la carne. Y esto lo dejarás remojar durante una media hora.

Pasado el tiempo, coloca la carne sobre una bandeja de metal y hornéala; Llévala al horno durante unos 10 minutos por cada lado, precalienta una plancha y fríe la carne hasta que quede dorada por ambos lados.

Deja que se enfríe la carne y con un mazo amásala hasta dejarla con un centímetro de espesor aproximadamente. Córtala en rodajas medianas.

Mientras tanto en una olla calienta media taza de aceite, añade la cebolla y cocínala hasta dorarla durante unos tres o cuatro minutos. Por último agrégale el pimentón y el tomate, cocínalo unos cinco minutos; Agrega la sal, la pimienta, déjala que se cocine y cuando este hecha ya podrás servirla para comer.

 

  • Yuraima Amaya

    Mi amiga, la carne mechada es en hilachas o mechas como su nombre lo indica. La carne de la gráfica parece más bien muchacho relleno o carne negra. Atentamente una venezolanisima.