Aperitivos

Empanadas de Carne: caseras y bien jugosas.

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Esta receta es fácil de preparar; empanadas fritas con una masa liviana y seca que no absorbe nada de aceite. Estas empanadas no son del montón, pruébalas y después me contarás.

  • Ingredientes
    Para la masa:
    * 1/2 kilo de harina
    * 1 cucharada bien colmada de sal
    * 100 gramos de manteca
    * 3 huevos
    * 1/4 lt de leche

Para el relleno:
* 1 kilo de carne picada
* 2 cebollas
* 1 morrón
* 3 dientes de ajo
* 3 huevos duros
* 50 gramos de aceitunas
* sal, pimienta y ají molido a gusto.

Aceite para fritar.

Procedimiento:
** Masa:
Coloca toda la harina sobre la mesa, y dale forma de corona. Pon en el centro la sal, la manteca y los huevos. Mezcla los ingredientes con una mano, y con la otra agrega la leche de a poquito, comienza a unir y a forma el bollo. Amasa enérgicamente agregándole más harina o más leche si es necesario hasta obtener una masa suave y tierna. Tapa la masa con un lienzo y déjala descansar sobre la mesa, mientras preparas el relleno.

** Relleno:
Rehoga en dos cucharadas de aceite las cebollas y morrones cortados finamente en juliana. Agrega los dientes de ajo rallados.
Incorpora la carne picada. Adiciona la sal, pimienta y ají.
Cocina cuidando que la carne quede jugosa. Apaga el fuego y mezcla la preparación con los huevos duros picados y las aceitunas.

Estira la masa y corta discos del diámetro que desees. Coloca el relleno en el centro y pinta los bordes con huevo batido. Llegó el momento de cerrar, presionar y hacer el repulgo que mejor te salga.

** Cocción:
Calienta el aceite en una sartén alta. Cuando esté medianamente caliente echa a la sartén la primera tanda de empanadas. Inmediatamente con una cuchara, vas bañando las empanadas con el aceite. Al hacer esto notarás que se inflan.
Importante, no des vuelta las empanadas durante la cocción; cuando notes la masa doradita escúrrelas con una espumadera y apóyalas sobre un papel absorbente.

¡Qué rico! Si te gusta un relleno agridulce, agrega al mismo 100 gramos de pasas de uva.

 

  • gisela

    las empanadas se pueden feezar, en crudas o mejor es cocinadas. poara poder hacer una buena cantidad es mejor hacerlas antes y freezar en crudas, no pierden el jugo?

    • ana

      congelar!!!

    • Paparrojo

      se llevan al freezer crudas

  • Melanie

    hola gracias por darme los ingredientes los necesitaba para el cole jaajja besoos

  • Estrellajuli

    son tan ricas

  • alexandra

    una prehg las puedo tmb hare al horno??

    • Escarlata

      Si, claro.

    • Paparrojo

      si, se pueden hacer al horno o fritas

  • Jdbz3

    esa imagen es demasiado chistosa xD. La receta esta muy buena

  • Fabiola

    La receta de las empanadas dice 1 kilo de harina .. pero de que de trigo o de maiz, le agradezco su informacion gracias fabiola

    • Paparrojo

      harina de trigo

  • Ana ripoll

    Empanadas con AJO??????
    Que ASSSSSSSSSSSCO!!!!

  • Paparrojo

    Para mi le falta mas cebolla, porque una empanada lleva casi la misma cantidad de carne que de cebolla de verdeo y cebolla común.

  • Cocolat_011

    esta receta se parece mucho a otras con la diferenci q esta tiene tres huevos le da algo especial los huevos???

  • cecilia

    cada kilo de carne picada lleva 2 kilo de ,cebolla quiero saber porqque estoy por hacer 2 kilo de carne picada, y queria saber cuntas me van a salir gracias por su respuesta.

    • Paparrojo

      Hola Cecilia:Tené en cuenta que: Por cada kilo de carne picada, lleva la misma cantidad entre cebolla de verdeo y cebolla común.

  • Carolalala

    Un kilo de cebolla por 1 kilo de carne es mucha!! Quedan feas?? 

  • Lisbethvalle02

    la harina es pan o de trigo?

  • Yonatan

    muii buenass y muy bien explicado besitos muaa..

  • Frydamiga

    Sorry soy de México, y quiero saber manteca ( aquí es de puerco) me puedes sacar de dudas?? o lleva mantequilla

  • Juliana_sanchez-105

    como darme cuente para no pasarme de sal. cuanta cantidad se necesita

  • amapola

    por favor decir si es manteca (mantequilla ) o manteca de cerdo.Gracias

  • http://www.facebook.com/karin.muzanteloza Karin Muzante Loza

    me encnto auqe estoy adieta la tentacion me gana son riquisimas………………………