NIVEL: Moderado

Receta de salsa veloute apta para celíacos

Receta de salsa veloute apta para celíacos

Hay situaciones en casa cuando cocinamos en que tenemos que preparar una dieta especial, como por ejemplo hacer recetas sin gluten ya que tenemos un celíaco en la familia. Los que padecen esta enfermedad, no deberían tener problemas con su alimentación porque se pueden sustituir o cambiar los ingredientes. Además el resto de la familia […]

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Recetas de Sopas para celíacos

Comparto con uds. 2 recetas de sopas especiales para celíacos, para probar algo distinto y con todos los ingredientes permitidos. Las verduras  las pueden consumir y como en toda dieta estas son fundamentales. Sopa de legumbre con harina de arvejas y caldo de verduras o carne y sopa primaveral cuyos ingredientes principales son las hortalizas. […]

Pizza

Receta de pizza para celíacos

Para que lo celíacos no se priven de ciertas comidas tan ricas como la pizza aquí te dejo la receta. La masa está hecha con patatas cocidas al hervor y por encima lleva una cubierta con tomate fresco, panceta ahumada (debe ser ahumada), mozzarella y aceitunas. Y por encima un toque de orégano fresco. Asegúrate […]

Vegetable soup with chicken

Sopas para celíacos

Como he comentado en un par de posts de blogellas, acerca de la enfermedad celíaca, sólo voy a recordarte cuáles son las harinas y féculas permitidas: maíz, arroz, soja, mandioca. Pero puedes consumir verduras, y como en toda dieta la creatividad es un elemento importante. Dicen los profesionales que las personas que responden rápidamente a […]

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Recetas para celíacos

Compartimos hoy un par de recetas, de hecho un pequeño menú, especialmente pensado para pacientes celíacos. Se trata de un almuerzo y un postre respetando las reglas y cuidados que deben tener quienes padecen esta enfermedad. Papas rellenas al horno Rendimiento: 4 porciones Ingredientes 4 papas cocidas al horno (5 cm de diámetro) 2 cucharadas […]

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Masa de pizza sin gluten para celíacos

Comer cosas con harina para los celíacos no resulta algo sencillo ni mucho menos. Todos deben saber bien lo difícil que se hace para ellos el hecho de tener que andar consiguiendo alimentos que no tenga absolutamente ninguna presencia de trigo, avena, cebada y centeno, razón por la cual hay muchas cosas que se excluyen […]