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Cangrejo

Llamamos cangrejo a un gran número de distintas especies de crustáceos, existen miles de especies, aunque no todas son comestibles. Podemos simplificar el tema, partiendo de la clasificación que se hace entre los crustáceos de cuerpo alargado y los de cuerpo corto. Es en este último grupo donde encontramos al cangrejo, el buey de mar, […]

Caviar black

Caviar

El caviar, ese alimento gourmet asociado a la distinción, el buen gusto y propio de las clases más altas. El auténtico caviar es la hueva del pez esturión, porque existen en el mercado sucedáneos, elaborados a partir de hueva de otros pescados como el salmón, bacalao, trucha, carpa, atún o lumpo. Estas huevas se salan […]

Seabass on ice

Lubina

La lubina, también conocida como róbalo, es un  pescado blanco de agua salada. Pertenece a la familia Percichthydae. La lubina salvaje es propia del mar Mediterráneo y el océano Atlántico, desde las costas africanas hasta Noruega. Este pescado es muy apreciado por la calidad de su carne de sabor suave y refinado. Los romanos ya […]

Cocktail with shrimps

Langostino

El langostino (Penaeus kerathurus)  es un decápodo que pertenece a la familia de los Penaeidae. Es uno de los alimentos más antiguos de la cocina actual. Ya se preparaban desde la época de los romanos, sobre el siglo I d.C.  Es un alimento del grupo de los mariscos y está enmarcado en la rama de los […]

chicken

Carne de pollo

La carne de pollo es una de las carnes más económicas que podemos encontrar en el mercado aun siendo altamente nutritiva, con mucha proteína y ofreciendo un sinfín de usos y preparaciones en la cocina.

Beef Steak

Carne de ternera

La carne de ternera resulta una estupenda opción a la hora de consumir proteínas esenciales, fuente de aminoácidos que protegen a nuestro organismo de infecciones y ayudan a regenerar tejidos.

Sardines

Sardina

La Sardina (Sardina pilchardus), también llamada parrocha o souba, es un pescado azul  y de agua salada. Tiene su origen en la “Costa de la Sardina” en Cerdeña donde eran muy abundantes.

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Rodaballo

El rodaballo (Psetta maxima) es un pescado blanco de la familia de los Scophthalmidae. Un pescado de agua salada, muy apreciado desde la antigüedad, durante siglos fue llamado “el rey de la cuaresma”.

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Rape

El rape (Lophius piscatorius) es un pescado blanco. Es muy voraz, con piel muy dura de color marrón o casi negro, según el fondo donde habite. Por su aspecto, también recibe el nombre de pez sapo o pejesapo y en Asturias se le conoce con el nombre de “pixín”.