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Una de las mejores recetas que puedes aplicar a tu cocina diaria, sobre todo cuando quieres preparar algo sencillo, sabroso y que puedes comer con la mano en cualquier momento es el chipá paraguayo. Son una especie de panecillos de queso y harina de mandioca, que se preparan de manera fácil y que son ideales para tener siempre a disposición para toda tu familia, ya que a los niños les encantarán. Aquí te damos la receta para prepararlos.

Ingredientes:

• Un kilo de almidón de mandioca
• Medio kilo de queso tipo pategras (pasta semidura)
• Medio kilo de queso rallado de pasta semidura
• 200 gramos de mantequilla
• Media docena de huevos
• Una taza de leche
• Una cucharada de sal

Preparación:

En primer lugar debes tener los quesos bien rallados para incorporar a la preparación. Bate la media docena de huevos y añade a ella la mantequilla ya blanda y también los quesos rallados. Mezcla todo bien hasta que los ingredientes queden debidamente integrados.

El paso siguiente será el de ir incorporando la fécula o almidón de mandioca. Ve poco a poco, integrando y amasando, a medida que también añades la leche fría. Amasa hasta que la masa quede lisa. Si ves que te hace falta más leche, agrega un poco más. La consistencia tiene que ser húmeda pero no pegajosa. Deja reposar la masa.

Calienta bien el horno y dispon una fuente enmantecada. Corta la masa en pequeñas bolitas o bien en roscas como muestra la imagen, eso va a tu gusto. Introdúcelas al horno caliente hasta que estén doradas por fuera y cocidas por dentro. Te llevará unos 20 minutos. Verás que sencilla y disfrutable es esta receta de chipá paraguayo.

Fuente: Me Pica el Bagre | Imagen: El Gran Chef