Sopas y Guisos

Chowders, una sopa para estos días

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Para combatir el frío, no hay como un plato de sopa caliente. El chowder es una sopa muy espesa donde los ingredientes se ponen en trozos grandes. Dado su característica, este plato puede ser un plato único, pues tiene un alto valor calórico y además es muy nutritivo por los ingredientes variados que contiene.

Ingredientes: (para seis porciones)

100 gr de tocino o panceta
2 cebollas
2 tazas de patatas o papas
2 tazas de agua
2 ½ de pulpa de tomate
1 kg de pescado sin espinas
1 litro de leche caliente
1 cda de sal
pimienta
3 cucharadas de mantequilla

Preparación:

Corta en cubitos el tocino, la cebolla y saltéala en una olla en un poco de aceite, corta las patatas también en cubos más grandes y ponla a hervir junto con el salteado y con las dos tazas de aguas. Cocina por unos seis minutos. Agrega luego la pulpa de tomate colada y el pescado cortados en trozos grandes. Cocina por espacio de diez minutos. Por último agrega la leche caliente, la mantequilla y condimenta con sal y pimienta.