Ensaladas y Verduras

Coliflor al curry

Hoy vamos a preparar una coliflor al curry, un primer plato sencillo, barato y nutritivo, con un toque diferente.

 

Receta

Coliflor al curry

Cauliflower Au Gratin

  • Cantidad producida: 4 Raciones
  • Tiempo de preparación: 50 mins

El principal componente de la coliflor es el agua, lo que acompañado del bajo contenido en hidratos de carbono, proteínas y grasas, la convierte en un alimento con escaso aporte calórico. Además se considera una buena fuente de fibra, así como de vitaminas y minerales.

Ingredientes

  • 1 coliflor mediana
  • 1 cucharadita de curry
  • 200 ml. de leche evaporada
  • 1 cucharada de harina
  • 1 cucharada de mantequilla
  • sal

Pasos

  1. 1.

    En primer lugar, cortaremos la base de la coliflor y arrancaremos las hojas de esta, la separaremos por ramitos y la lavaremos bien.

  2. 2.

    Seguidamente, pondremos agua en una olla junto con una pizca de sal y pondremos a cocer la coliflor. Coceremos hasta que nos quede tierna pero firme. -reservar un poquito del agua de la cocción-.

  3. 3.

    Mientras, calentaremos la mantequilla en una sartén, añadiremos la harina y la tostaremos sin dejar de remover. Agregaremos el curry y verteremos poco a poco la leche evaporada, removiendo continuamente para que no se nos formen grumos. Incorporaremos un poquito del agua de la cocción y dejaremos cocer a fuego lento hasta que la salsa nos espese.

  4. 4.

    Para finalizar, colocaremos la verdura en una fuente para horno, la cubriremos con la salsa al curry y la gratinaremos durante unos minutos antes de servir.

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