Ensaladas y Verduras

Coliflor con gambas

Hoy vamos a preparar un plato muy completo desde el punto de vista nutricional y en el que mezclaremos la coliflor y gambas. Además es fácil de elaborar y delicioso.

 

Receta

coliflor con gambas

Cauliflower Au Gratin

  • Cantidad producida: 4 Raciones

La coliflor pertenece a la familia de las crucíferas, se trata de un alimento con muy pocas calorías debido a su alto contenido en agua. Además es rica en vitaminas y minerales, así como, sustancias antioxidantes.

Ingredientes

  • 1 coliflor mediana
  • 300 gramos de gambas
  • Aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 cucharada de harina
  • 300 ml leche entera
  • 100 gramos de queso rallado
  • nuez moscada

Pasos

  1. 1.

    En primer lugar, limpiaremos bien la coliflor, eliminando las hojas y la base. Separaremos la coliflor en ramilletes y la pondremos a cocer en una olla con agua hirviendo y un poquito de sal. Una vez que la tengamos cocida – sin que nos quede demasiado tierna - la escurriremos y la reservaremos en una fuente para horno.

  2. 2.

    Seguidamente, pelaremos las gambas y las saltearemos en una sartén junto con un chorrito de aceite. Una vez cocinadas las incorporaremos a la coliflor.

  3. 3.

    A continuación, prepararemos la salsa bechamel. Calentaremos la mantequilla y una vez derretida, agregaremos la harina, removeremos bien e iremos añadiendo la leche poco a poco sin dejar de remover, sazonaremos y espolvorearemos con un poquito de nuez moscada.

  4. 4.

    Una vez tengamos la consistencia deseada en la salsa bechamel, la retiraremos del fuego y la verteremos por encima de la coliflor y espolvorearemos con el queso rallado.

  5. 5.

    Para finalizar, introduciremos en el horno que tendremos precalentado a una temperatura de unos 200º y la gratinaremos.

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