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Podemos lograr deliciosas comidas en muy escaso tiempo y empleando mínima cantidad de energía, si organizamos el menú correctamente. La clave del éxito radica en el planeamiento y posterior cumplimiento de esa planificación. Es muy alto el número de cocineras y cocineros que transcurren más de un tercio de su preciado tiempo intentando planear, preparar y luego servir todas las comidas. Es lógico que en algunos casos sea mayor cantidad de tiempo y en otros menos, ello dependerá del número de integrantes de cada familia, de la opción de menú que se elija, de los instrumentos y equipos que se disponga en la cocina y del empleo que se le brinde a éstos.

La salud de toda una familia tiene que ser lo primordial para todos los cocineros, por lo que el planeamiento y organización será fundamental. Veamos que significa «una buena comida». Una buena comida tiene que satisfacer gran parte de las necesidades que requiere el organismo de cada una de las personas al incluir todos los días los nutrientes indispensables para un buen funcionamiento corporal y para la salud. Tiene que ser importante que cada comida cambie en sabor, textura, color, formas, etc. Tienen que ser elaboradas de manera correcta para preservar los valores nutritivos y la calidad. De esta manera resultarán más atractivas, apetecibles y sobretodo tentadoras. Un ambiente placentero colabora con la familia a disfrutar una mesa familiar y asimilar así de mejor forma todos los alimentos.

Para ahorrar tiempo tenemos que planear el menú con la debida anticipación, teniendo en consideración los alimentos predilectos de toda la familia y sus prioridades orgánicas y de actividad. Debemos seleccionar platos de sencilla preparación, que requieran de pocos utensilios en su proceso y de escaso tiempo de cocción. La elección de un plato abundante en el cual estén presentes minerales, proteínas y vitaminas simplifica la tarea de todo cocinero, como por ejemplo carne al horno con patatas, boniatos y ensalada.

También un adecuado plan de menú simplifica las compras del supermercado, conocemos de antemano lo que debemos disponer en el hogar para luego preparar las diversas recetas, sin necesidad de salir cada vez que precisemos algún ingrediente. Es importante confeccionar una lista de compras sin omitir nada. El uso de la olla a presión como método de cocción ahorra mucho tiempo y por supuesto que también el microondas es un instrumento importante para cocinar correctamente y en escaso tiempo. No debemos limitarlo solamente a la función de calentar los alimentos. El freezer se ha transformado en la actualidad en un excelente aliado, dado que no sólo sirve para conservar carnes, verduras, etc. sino también para congelar platos previamente elaborados que pueden ser una alternativa muy buena cuando disponemos de muy poco tiempo. Herramientas de cocina como licuadoras, jugueras, batidoras y procesadoras también cumplen una misión muy importante.

Imagen: vitonica