Carnes

Conejo a la jardinera

Hoy vamos a cocinar una conejo a la jardinera, se trata de una receta muy sencilla de preparar, sana y muy saludable, ideal para toda la familia.

Receta

Conejo a la jardinera

conejo a la jardinera

  • Cantidad producida: 4 Raciones
  • Tiempo de preparación: 60 mins

La carne de conejo, además de ser muy rica en proteínas es una carne con un contenido muy bajo en grasa. Hoy lo hemos cocinado con verduras, lo que nos va a aportar a este plato una buena cantidad de vitaminas, minerales y sustancias antioxidantes.

Ingredientes

Pasos

  1. 1.

    En primer lugar, picaremos finamente la cebolla, el pimiento rojo, el pimiento verde y los tomates – que habremos pelado-.

  2. 2.

    Seguidamente, en una cazuela pondremos un chorro de aceite y rehogaremos todas las verduras. Una vez las tengamos pochadas, añadiremos el conejo bien limpio y troceado junto con la hoja de laurel. Dejaremos cocer, removiendo de vez en cuando hasta que el conejo empiece a tomar color.

  3. 3.

    A continuación, sazonaremos con la sal y la pimienta e incorporaremos el vino blanco. Taparemos la cazuela y lo dejaremos cocer unos 5 minutos.

  4. 4.

    Pasado ese tiempo, cubriremos el guiso con agua o caldo y cuando empiece a hervir añadiremos las alcachofas limpias y troceadas. Taparemos la cazuela y dejaremos cocinar a fuego lento durante unos 45 minutos.

  5. 5.

    Para finalizar, rectificaremos el punto de sal y lo serviremos bien caliente.

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