Carnes

Conejo al oporto

Cada vez más se ha incorporado la carne de conejo en la dieta mediterránea, su carne es exquisita además de su aroma y su textura, ideal también para una dieta sana. En esta oportunidad con el toque de oporto quedará riquísimo.

Ingredientes (para cuatro personas)

1.200 Kg de carne de conejo
80 gramos de bacón o tocino
1 tomate maduro
1 diente de ajo
1 cebolla.
1 rama de romero
1 copa de Oporto
4 cucharadas soperas de aceite
Sal
Pimienta en grano

Preparación:

Pica el tocino, la cebolla, el ajo y el romero, en una sartén pon el aceite y dora en él. Cuando la cebolla esté transparente, agrega el conejo troceado y condimentado con sal y pimienta. Dora el conejo hasta que tome un color uniforme.
Ralla o pica muy finamente el tomate y agrégaselo a la preparación, incorpora el vino, tapa y deja cocinar en un fuego lento por unos cuarenta minutos, remueve de vez en cuando. Para servir puedes acompañar con puré de patatas o de manzana.

Fuente: consumer.es