Carnes

Conejo o cabrito adobado

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Receta típica canaria donde se usa el adobo en otros alimentos diferentes al clásico de pescado (como se hace en Cádiz).

Ingredientes:

Pimentón

Ajo

Orégano

Sal

Pimienta negra

Pimienta blanca

Vinagre

Aceite

Conejo o cabrito

Preparación:

Troceamos el conejo o el cabrito limpiándole la piel y quitándole el hueso si es posible. Preparamos el adobo en un mortero añadiendo ajo, sal, las dos pimientas, el pimentón y el orégano.

Cuando todas las especias estén mezcladas añadimos el vinagre y un poco de aceite. Añadiremos esta mezcla a la carne troceada. Cerramos el recipiente y movemos bien para que se empape todo del sabor.

A los dos días estará listo para comer. Con esta salsa calentaremos la carne para luego freírla al gusto. Se puede servir con verduras de guarnición o con una rica ensalada. Si podemos hacer unas papas arrugás ya sería el paraíso en nuestra mesa.