Carnes

Costillas de cordero con ananá

costillar

Este delicioso  plato requiere de paciencia, pues su elaboración es sencilla pero requiere de tiempo para realizarla. Es ideal para que deleites a tus invitados.

Ingredientes:

  • 16 costillitas de cerdo
  • 4 rodajas de ananá
  • caldo de albahaca
  • 150 gramos de mantequilla
  • pan rallado
  • jugo de manzanas
  • perejil  picado
  • ajo picado
  • 1 copa de jerez
  • 1 calabaza hervida
  • 100 gramos de frambuesas

Preparación:

Sazonas las costillitas en jugo de manzanas, espolvoreas con pan rallado,  perejil y ajo, las acomodas en una fuente al horno. Cortas las rodajas de ananá al medio,  las colocas sobre las costillitas con un trocito de mantequilla.

En una olla con abundante agua y sal, coloca en trozos bien pequeños de calabaza, hasta que se desahaga, apartas y dejas tapada.

Rocías todo con un caldo de albahaca, introduces en el horno durante quince minutos y retiras. En una sartén bien caliente, incorporas el jugo de la cocción anterior y la copa de jerez hasta que de un hervor.

Colocas cuatro costillitas en cada plato y decoras los platos con puré de calabazas y sobre estas frambuesas cortadas al medio. Acompañar con vino tinto.