Sopas y Guisos

Crema de alcachofas

Hoy vamos a preparar una crema muy sencilla, pero muy sana y saludable. El ingrediente principal de este plato, está considerado como una planta con propiedades medicinales y muchos beneficios para nuestra salud.

 

Receta

Crema de alcachofas

artichokes soup

  • Cantidad producida: 4 Raciones
  • Tiempo de preparación: 40 mins

Las alcachofas, al igual que todos los vegetales contienen gran cantidad de sustancias beneficiosas para nuestro organismo. Entre sus propiedades destacan las vitaminas del grupo B. Entre los minerales, cabe destacar el potasio, magnesio, fósforo y calcio.

Ingredientes

  • 2 kilos de alcachofas
  • 1 puerro
  • 200 ml. de nata para cocinar
  • 1,5 litros de Agua
  • Aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta negra molida

Pasos

  1. 1.

    Para comenzar esta deliciosa crema comenzaremos por limpiar bien el puerro y lo picaremos finamente.

  2. 2.

    Seguidamente, en una cazuela con un poquito de aceite de oliva lo sofreiremos. Una vez tengamos el puerro bien pochado, añadiremos las alcachofas bien limpias y troceadas, salpimentaremos y cocinaremos todo junto durante un par de minutos.

  3. 3.

    A continuación, verteremos el agua y la nata líquida y cocinaremos a fuego suave durante unos 20 minutos. Pasado este tiempo, retiraremos del fuego, rectificaremos de sal y trituraremos todo junto.

  4. 4.

    Para finalizar, una vez triturado, lo pasaremos por un colador fino para eliminar cualquier resto de fibra de las alcachofas y lo serviremos a ser posible en cuencos y lo rematamos con unos trocitos de pan frito o una media alcachofa a modo de decoración.

BlogRecetas.com