Sopas y Guisos

Crema de Berros

Hoy vamos a preparar una deliciosa crema de berros, se trata de un primer plato ligero que nos va a aportar una importante cantidad de nutrientes y apto para vegetarianos.

 

Receta

Crema de Berros

crema de berros

  • Cantidad producida: 4 Raciones

El berro, al igual que otras hortalizas y verduras, es un alimento muy rico en nutrientes; contiene altos niveles de vitaminas A, B y C, así como, minerales como el potasio, magnesio, hierro entre otros.

Ingredientes

Pasos

  1. 1.

    En primer lugar, limpiaremos bien los berros desechando los tallos y hojas que se encuentren más deteriorados. Pelaremos las patatas y las cortaremos en trozos.

  2. 2.

    Seguidamente, en una cazuela pondremos el agua y una vez que empiece a hervir incorporaremos los berros y las patatas. Cocinaremos junto hasta que las patatas nos queden tiernas.

  3. 3.

    A continuación, una vez que tengamos cocidas las verduras las retiraremos del fuego, las escurriremos y reservaremos el caldo de la cocción.

  4. 4.

    Pondremos un chorrito de aceite en otra cazuela y rehogaremos la cebolla durante unos minutos hasta que la tengamos pochada, una vez empiece a tomar color incorporaremos los berros y las patatas, removeremos y dejaremos rehogar durante unos minutos.

  5. 5.

    Seguidamente Incorporaremos el caldo que teníamos reservado de la cocción de las verduras y cocinaremos a fuego lento durante unos 10 minutos. Salpimentaremos al gusto.

  6. 6.

    Para finalizar, trituraremos todo con la batidora hasta obtener una crema suave y serviremos bien caliente.

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