Sopas y Guisos

Crema de espinacas

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Esta deliciosa crema de verduras aporta una variedad diversa de nutrientes, la espinaca es su ingrediente principal, conteniendo pocas calorías pero ricas en acido fólico, vitamina C, potasio y magnesio. Por otro lado se acompaña de patatas las cuales aportan una gran cantidad de carbohidratos y nutrientes. El plato no te tomará más de media hora de preparación.

Ingredientes

  • Espinacas congeladas
  • Cebolla pequeña
  • Patatas grandes
  • Brotes de soja
  • Mandarina
  • Aceite de oliva
  • Sal

Preparación

Sofríe en una cazuela la cebolla con un poco de aceite de oliva, previamente cortada.

Comienza a cocinar añadiendo las espinacas congeladas y las patatas.

Rehoga todo el conjunto y cúbrelo de agua, dejando que se cocine todo por un tiempo aproximado de una media hora.

Agrega la mayoría la soja muy bien escurrida de la conserva y hiérvelo durante unos cinco minutos.

Tritúralo todo con la ayuda de una batidora hasta conseguir una crema fina y después ponlo a punto de sal.

En una sartén, con un poco de aceite de oliva, saltea los gajos de mandarina.

Lo único que te quedará por hacer es decorar el preparado con los gajos de mandarina salteados y unos brotes de soja reservados para la decoración.