Sopas y Guisos

Crema de lentejas naranjas con zanahoria y puerros

A bowl of lentil soup background on ingredients

Una forma muy divertida de comer un buen puré de verduras, además se puede consumir frío, ideal para esta época.

Ingredientes (para cuatro personas)

300 gramos de zanahoria
1 manojo o atado de puerros
200 gramos de patatas
1 cebolleta fresca
2 dientes de ajo
9 cucharadas de aceite de oliva
Sal

Preparación:

En una olla pon el aceite, pica la cebolla en brounoisse y cocínala a fuego lento, cuando ya esté blanda agrega la zanahoria cortadas en rodajas finas, pela y corta las patatas en trozos y agrega también a la olla. Rehoga las verduras en el aceite, cubre con agua hasta que sobrepase los vegetales.
Cuando comience a hervir, añade los puerros cortados en trozos, condimenta con sal, tapa y cocina a fuego lento por unos cuarenta minutos.
Cuando veas que las patatas están cocidas retira del fuego, pica y dora los dientes de ajo en dos cucharadas de aceite, agrégaselos a la mezcla anterior. Reserva con la olla tapada.
Pasa toda la preparación a un pasapuré, licuadora, batidora o procesadora y procesa hasta conseguir una crema suave y uniforme. Puedes acompañar esta crema con lentejas cocidas y salteadas en una sartén.