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Crema de nécoras

Hoy vamos a preparar una crema con la que podemos sorprender para una cena de Navidad, se trata de un plato diferente y original.

 

Receta

Crema de nécoras

Pumpkin crab soup on a white bowl

  • Cantidad producida: 4 Raciones
  • Tiempo de preparación: 60 mins

La nécora es un crustáceo rico en proteínas y bajo en grasas, nos aporta vitaminas del grupo B y E y minerales como el magnesio, sodio, potasio, yodo y fósforo.

Ingredientes

  • 3 ó 4 Nécoras
  • 1 cebolla
  • 1 puerro
  • 1/2 pimiento rojo
  • 2 tomates maduros
  • 80 gramos de arroz
  • 1 vaso de nata líquida
  • 1 vasito de brandy
  • Aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta negra molida

Pasos

  1. 1.

    En primer lugar, limpiaremos y pelaremos la cebolla y el puerro, lo cortaremos y en una olla grande con un chorrito de aceite lo pondremos a rehogar a fuego lento junto con el pimiento rojo cortado en trozos. Cocinaremos a fuego lento durante unos 10 o 15 minutos y cuando tengamos las verduras rehogadas añadiremos los tomates pelados y troceados y cocinaremos durante unos minutos más.

  2. 2.

    A continuación, añadiremos las nécoras enteras, removeremos y cocinaremos unos minutos. Chafaremos un poquito las nécoras con una cuchara de palo para que suelten bien el jugo dentro de la olla.

  3. 3.

    Seguidamente, verteremos el brandy y dejaremos reducir. Incorporaremos el arroz, añadiremos el agua – aproximadamente unos 750 ml.- y cocinaremos durante unos 20 minutos hasta que se nos cueza el arroz..

  4. 4.

    Una vez tengamos cocido el arroz, trituraremos todo y pasaremos por el chino o por un colador muy fino y Para finalizar, añadiremos la nata y removeremos muy bien. Serviremos muy caliente.

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